マクロビ*そうめんも蕎麦もよくばり麺

マクロビ*そうめんも蕎麦もよくばり麺

Description

鬼おろしの大根ときゅうりのザクザク感、青シソと梅のコラボ、お蕎麦もそうめんもどっちも食べちゃうよくばり麺

材料 (1人分)

•蕎麦
1束
きゅうり
1/4本
大根
分厚い輪切り1枚〜
ミニトマト(お好きな野菜)
小さめ1個
•そうめん
1束
少々
大葉、青シソ
1枚〜
梅干し
小さめ1/2個
しいたけ出汁と昆布出汁の麺つゆ
1人分

作り方

1

写真

干ししいたけ出汁入れひと煮立ち、昆布出汁入れひと煮立ち、醤油入れひと煮立ちして火を止め冷ましておく。
*濃いめの味に

2

写真

蕎麦茹でて、引き上げ冷水でしめる。

同じ鍋の湯で、そうめんを茹でて、引き上げ冷水でしめ、水にさらしておく。

3

写真

大根ときゅうりを鬼おろし。
生姜すりおろし。
大葉とトマト切る。
出汁とった干ししいたけを醤油で煮ておいたのを切る

4

写真

盛り付けて出来上がり

5

写真

余った麺つゆは製氷皿で凍らせておいておくと楽。
(干ししいたけと昆布の割合はお好きに調整して作ってみて)

コツ・ポイント

•大根もきゅうりも皮ごとすりおろす(ので、無農薬のものがよい)鬼おろしや目の粗いおろし器だと早くおろせ、いつもと違う食感
•大根おろしは汁が大事
•出汁類や生姜すりおろしなど、時間の空いた時に作っておいて小分けに凍らせておくと、すぐ使える

このレシピの生い立ち

連日の真夏日!
ご飯も重いし、蕎麦だけも案外重い。そうめんだけでは物足りない。。。。
ということで、一度に2種類の麺を食べてみることにしました。
鬼おろし結構よいかも。
レシピID : 5773703 公開日 : 19/08/06 更新日 : 19/08/06

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