マクロビ＊そうめんも蕎麦もよくばり麺

干ししいたけ出汁入れひと煮立ち、昆布出汁入れひと煮立ち、醤油入れひと煮立ちして火を止め冷ましておく。
*濃いめの味に

蕎麦茹でて、引き上げ冷水でしめる。

同じ鍋の湯で、そうめんを茹でて、引き上げ冷水でしめ、水にさらしておく。

大根ときゅうりを鬼おろし。
生姜すりおろし。
大葉とトマト切る。
出汁とった干ししいたけを醤油で煮ておいたのを切る

余った麺つゆは製氷皿で凍らせておいておくと楽。
(干ししいたけと昆布の割合はお好きに調整して作ってみて)