鈴なり♡オクラの浅漬け
noufumama
作り方
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1
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漬け汁を用意します。
分量の水に対して塩、砂糖を煮溶かし冷ましておきます。
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2
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オクラを丈夫な袋に入れ、分量外の塩、小匙1/2でつぶさないように揉み、うぶ毛を取ります。
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3
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既にネバっとしてきてます。
笊にあげ、塩を洗い流して、漬け汁と共に全体が浸かるようにジップロック等の袋で漬け込みます
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4
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漬けるオクラ量に対し
10％の塩
15％の砂糖
水はオクラ量より若干多めに設定
半日くらいで漬かります。
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5
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漬けるオクラが少量であれば水分量加減し、併せて調味料計算、レンチンで煮溶かし冷ましてから漬け込む
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6
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200cc レンチン500w 1分30秒程度
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7
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100ccプラス調味料
オクラ6本
収穫量が少なくなってきたので9月に入ってからはこんな感じで漬けてます。
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コツ・ポイント
生食に近いので、畑の新鮮なオクラを漬けています。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
noufumama
