アジのカレー唐揚げ。
いくおっちゃん
作り方
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1
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【画像なし】アジのゼイゴを削ぎ落とし、エラを指で取り除き、お腹に包丁を入れてはらわたを掻き出し、血汚れを洗い流します。
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2
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【画像なし】水気を拭き取ったアジをビニール袋に入れ、片栗粉、カレー粉、粗びきコショウを振り、まんべんなくまぶします。
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3
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【画像なし】油温160℃で６～７分、じっくり揚げます。油温を180～190℃に上げて、カラッと二度揚げします。
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4
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こんな感じの、カレーの衣をまとったアジの唐揚げが出来ました♪醤油またはウスターソースで食べてください。
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コツ・ポイント
160℃の低温でじっくり、190℃でカラッと揚げて、骨や尾頭までも食べられるようにします。
このレシピの生い立ち
南蛮漬けでも作ろうと買ってきたアジが、思いの外の大きさだったので、半量を唐揚げにした次第です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いくおっちゃん
