白だしだけ 彩り野菜の簡単浅漬

白だしだけ 彩り野菜の簡単浅漬

Description

暑い!火を使いたくない!でも野菜はいっぱい食べたい!超簡単レシピ。ツマミにも。

材料 (4人分)

大根
1/4本
ズッキーニ
1/2本
セロリ
1本
人参
1本
ミョウガ(飾り付け用)
1個
1/2カップ

作り方

1

写真

野菜を切る。好みによりますが人参以外は0.5cm位に。人参は硬く、漬かり辛いので薄めに。

2

写真

ジップロックに切った野菜を全部入れ、白だし投入。全体に行き渡るように軽くモミモミ。

3

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ジップロックを丸めて、空気を抜き、冷蔵庫に。真空状態にして全体に液がまわるように。

4

写真

15分もすれば食べられるようになります。漬かりが足りなければもう少し置いてください。写真はミョウガを上にトッピング。

コツ・ポイント

白だしの代わりに、あご出汁を使っても美味しいです。新玉葱やカブ、キャベツ、パプリカ、トマトなど好きな野菜で。トッピングは紫蘇もおススメ。残った漬け汁は煮物やカレーに再利用も。ジップロック無くても少量や単品なら透明なビニールで作っちゃいます。

このレシピの生い立ち

近所の居酒屋さんで食べた浅漬を思い出して。
レシピID : 5777727 公開日 : 19/08/09 更新日 : 19/08/09

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