白だしだけ 彩り野菜の簡単浅漬
novnon
作り方
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1
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野菜を切る。好みによりますが人参以外は0.5cm位に。人参は硬く、漬かり辛いので薄めに。
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2
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ジップロックに切った野菜を全部入れ、白だし投入。全体に行き渡るように軽くモミモミ。
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3
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ジップロックを丸めて、空気を抜き、冷蔵庫に。真空状態にして全体に液がまわるように。
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4
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15分もすれば食べられるようになります。漬かりが足りなければもう少し置いてください。写真はミョウガを上にトッピング。
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コツ・ポイント
白だしの代わりに、あご出汁を使っても美味しいです。新玉葱やカブ、キャベツ、パプリカ、トマトなど好きな野菜で。トッピングは紫蘇もおススメ。残った漬け汁は煮物やカレーに再利用も。ジップロック無くても少量や単品なら透明なビニールで作っちゃいます。
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋さんで食べた浅漬を思い出して。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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