手長エビのから揚げ

手長エビのから揚げ

Description

釣って楽しい食べて楽しい手長エビ!

材料 (2人分)

テナガエビ
20匹ほど
日本酒
適量
小麦粉(衣用)
大さじ2

作り方

1

写真

河川で手長エビをとってきた場合、活かしたまま水に半日ほど入れ、泥抜きを行う。

2

生きたエビをボールに入れ、ひたひたになるくらいの日本酒をいれ、そのまま冷蔵庫に1時間ほど置いて臭みを抜く。

3

写真

キッチンペーパーで水気をしっかりとふき取り、小麦粉を全体にまぶす。

4

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フライパンにエビが半分くらいつかるくらいのオリーブオイルを引き、揚げ焼にする。

5

写真

表面がこんがりキツネ色に変わったら食べごろです!そのまま食べても塩を振ってもOK

コツ・ポイント

口当たりが気になる方は、衣をつける前に尻尾や触覚を抜いても良いかもしれません。臭みが出るとだめなので泥抜きはしっかりと行ってください。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 5781589 公開日 : 19/08/12 更新日 : 19/08/12

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