ふわんふわんドーナツ2
マメ太のお母さん
作り方
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1
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先に★を合わせて混ぜます。
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2
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他の材料はこんな感じです。
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3
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混ぜ合わせます。
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4
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混ぜ合わせたら、❶を入れ混ぜます。
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5
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かなり粘りがある生地ですが、30分以上格闘してまとまった生地をラップして40°で20分ぐらい（膨らむまで放置でOK）
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6
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因みに格闘後の惨状です。
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7
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2倍に膨らんだら空気抜きをして形成して2次発酵させたのがこちらです。
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8
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160°で揚げていきますポンデリング風のドーナツ小さく切ったクッキングシートに乗せたまま揚げます。薄いキツネ色でOK
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9
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捻りドーナツはこんな感じふわんふわんでした！
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10
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因みに発酵の為にオーブン使うのがもったいないと思うので、温め直しの後に入れて残った温かさで発酵が最適ではないでしょうか？
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11
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❼の画像は発酵してるのを忘れて20〜30分程オーバータイムしてました！でも全然美味しいのでついでに作るで結果オーライです
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コツ・ポイント
格闘を乗り越えたらすぐです！
近いうちにまた 違うレシピ載せます。
近いうちにまた 違うレシピ載せます。
このレシピの生い立ち
本当のところポンデリング風にしたかったのですがふんわりした食感ができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マメ太のお母さん
