牛すね肉の赤ワイン煮込み

牛すね肉の赤ワイン煮込み

Description

牛すね肉がホロッホロに出来上がります。

材料 (3人分)

牛すね肉
500g
炭酸水
すね肉が浸るくらい
塩、胡椒
少々
薄力粉
適量
★野菜ジュース
400cc
★昆布だし
200cc
★醤油
大さじ1
大さじ1
小さじ2
★たまねぎのすりおろし
1コ
バター
適量

作り方

1

写真

すね肉を炭酸水に20分くらいつけておく

2

水分を拭き取り、好みの大きさに切る

3

写真

塩、胡椒、すりおろしたニンニクをすり込み、薄力粉をまぶして両面をこんがり焼き色をつける

4

写真

鍋に★の材料を入れて、沸騰させる

5

写真

③に②を入れて、お肉が柔らかくなるまで煮込む

6

肉を取り出し、最後にバターを少し入れて、塩胡椒で味を調整して煮詰めるとソースの出来上がり

コツ・ポイント

トマトペーストの代わりに、トマトをざく切りにして入れてもOK。野菜ジュースはオレンジ色のを使っています。人参やジャガイモ、たまねぎなどを入れて煮込んでもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

すね肉が安かったので、いつもの赤ワイン煮をすね肉で作りました。炭酸水で漬け込むとお肉が柔らかくなるのも早いです。
レシピID : 5791078 公開日 : 19/08/26 更新日 : 19/08/26

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1 (1人)

19/10/06

First tsukurepo mark
写真

キジ肉の赤ワイン煮込みの味付けの参考にさせていただきました。感謝

クックリックチック