どじょうの竜田揚げ

短時間で一気に揚げるのがコツです。骨まで食べられるので、タンパク質やビタミン類の補給にも役立ちます。
100gだと結構多いので、50gで買ってくるといいでしょう。活きのいい元気などじょうを買ってくるのがポイントです。

地元では蒲焼と言えばどじょうを指し、家庭でもどじょうを食べる文化があります。比較的小さいどじょうが美味しいです。100g/300円くらいで売っています。