鯛の卵とじ丼（よか魚ドットコム）

鯛茶漬けを流水解凍します。

皿の上で身をほぐします。

熱したフライパンに60ｃｃの水を加え、ほぐした　鯛の身を30秒沸騰させます。
(火の強さは中火)

鯛の身を
沸騰させた所に
卵液を流し込みます。
（火の強さは中火）

軽く箸でかき混ぜ卵を固めていきます。(火の強さは中火)

火を止めてから三つ葉を加え、余熱で30秒程かき混ぜます。