意外にいける＊じゃこわかめパン＊
ふぁりな
作り方
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1
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強力粉、塩、砂糖、イーストに水を加えて、２速２分。
４速８分。
ショートニング入れて２速２分。
わかめとじゃこを投入して、４速３分。
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2
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しっかり混ざったか確認して、６速で２分。
２次発酵５０～６０分でパンチ。分割。１ケ５０ｇ取りで１０個ぐらいになるはず(^^ゞ
２０分ベンチ。
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3
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棒状にして、再度ベンチ。生地が緩んだら、ロールパンの成型をして２次発酵。４０～５０分。
オーブンに入れる前にトップをはさみでカットしてマヨネーズをトッピング。
２３０度で１２分焼成。
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コツ・ポイント
バイト先のパン屋のメニューのパクり(^-^；磯の香りのパンで、結構よく売れます。少し薄力粉を入れてもいいかな。ちょっと検討中です。
このレシピの生い立ち
オーナーの作るじゃこわかめ、お店でも人気メニュー。磯の香りが意外に美味しいので、自分でも作ってみたかった。配合はまだ検討の余地ありです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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