サクホク！ズッキーニの天ぷら【農園レシピ
弥生の里農園
作り方
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1
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【注意】衣に氷を入れないように。
また、衣の材料は全部一度に混ぜない方がさっくり揚がります。
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2
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①卵黄を溶き、水と混ぜる(これはちゃんと混ぜる)
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3
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②小麦粉をふるい、半分量を①に入れ、泡立て器で軽く混ぜる。ダマが残ってるくらいが良い。
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4
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③残りの小麦粉も2回に分けて②に入れ、菜箸で軽く混ぜる。
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5
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④炭酸水を③に入れる
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6
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衣が出来上がりました。
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7
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⑤ズッキーニを大体7～8ミリくらいの斜め切りにし、まぶす用の小麦粉をハケで塗ります。これで衣が外れにくくなります。
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8
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⑥揚げ油を170℃くらいにし、衣をつけた具を揚げていきます。
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9
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⑦揚げた天ぷらをキッチンペーパーに乗せて、少し油を切ったらお皿に盛り付けてできあがり。
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10
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揚げたてを召し上がれ。外はサクサク！中はホクホク！最高です！
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11
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特に長ズッキーニは天ぷらにすることで香りの良さにびっくりしますよ！
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コツ・ポイント
もちろん、他の具材を揚げるのにもこの衣は最強です！具材を変える時はそれぞれにあった揚げ油の温度にしてくださいね。
このレシピの生い立ち
生産者だからできる、美味しい食べ方を研究したら、長ズッキーニは天ぷらにするととっても香りがよく、より一層美味しく食べられることがわかりました。ラタトゥイユもいいけど、和風に天ぷらも美味しいですよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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