三升漬け☆フードプロフェッサー♪
nao925
作り方
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1
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沸騰したお湯で保存瓶を消毒して乾燥させる。
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2
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米麹は袋に入れたまま手で揉んでほぐす。
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3
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フードプロフェッサーに青唐辛子を入れて細かくする。
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4
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昆布はお好みで。ハサミで細切りに。
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5
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瓶に2、3、4を入れる。醤油、みりんを注ぎざっくり混ぜ、冷暗所で2～3週間。
それぞれの場所や温度などの条件によります。
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6
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各材料は1:1:1位で
そんなに気にすることなく大体でいいのです。
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コツ・ポイント
超辛いのが好きな人は激辛唐辛子を数本加えて。
冷暗所で保存後は数日に一回程、気がついた時に瓶を振るとgoodです。
麹が柔らかくなった後は冷蔵庫保存します。
冷暗所で保存後は数日に一回程、気がついた時に瓶を振るとgoodです。
麹が柔らかくなった後は冷蔵庫保存します。
このレシピの生い立ち
何年も作っているうち薄輪切りが面倒になったのでフードプロフェッサーを使いました(^^)d
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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