メバルのから揚げ

Name: メバルのから揚げ
Ingredients: メバル; 醤油 大さじ１; 酒 大さじ１; 生姜 1かけ; にんにく １かけ

Description

釣った魚を美味しく食べれる方法を考えています。これならしっぽまで食べれておいしいです。

■ メバル

醤油

大さじ１

酒

大さじ１

生姜

1かけ

にんにく

１かけ

1

メバルの鱗を落とします。包丁の背を使ってこするようにすれば簡単に落ちます。鱗を丁寧に取り除いたら、身とまな板をきれいに洗います。
2

普通の三枚おろしと違って、【背から包丁を入れて】中骨を取り除きます。背骨を中心に見て左右に包丁を入れたら、頭のすぐ後ろくらいのところで、包丁で骨を断ちきってください。尻びれのほうも同様です。
骨を引っ張るときに下側のひれもとってください。
3

背骨が取れたら、ワタを取って、身を洗ってください。
4

身のほうを下にして、醤油、酒、生姜のすりおろし、にんにくのすりおろしの入った調味液に15分ほど浸します。
その後、水気を切って小麦粉をつけて、180度の油で揚げます。