桃たっぷりのぜいたく冷製パスタ
Description
甘酸っぱい桃と生ハムの塩味がたまらない！
夏限定の冷製パスタはいかが？
頂き物の桃を贅沢にをおいしく消費
夏限定の冷製パスタはいかが？
頂き物の桃を贅沢にをおいしく消費
accele
材料
（２人分）
２個
１６〜２０個
４枚
１個
バジル（できれば生）
１０枚
４０〜８０グラム
１５０グラム
塩
パスタ用大さじ３
オリーブオイル（EX）
パスタ用大さじ１
○にんにく（チューブ可）
極少量
○黒こしょう
少々
○レモン汁
レモン半分
○塩
マリネ液用小さじ２
○オリーブオイル（EX）
大さじ３
○白ワインビネガー
大さじ３
作り方
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1
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マリネ用のボールに桃１個の皮をむき、すりおろす
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2
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おろした桃に○の材料を入れる
バジル６枚を手でちぎって混ぜる
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3
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残りの桃半分を1〜1.5センチ角に切る
プチトマトも同じ大きさにそろえて切る
ベビーリーフの2/3をボールに入れる
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4
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よく混ぜて氷を入れた大きめのボールに乗せ冷やす。（冷蔵庫で３０分でも良い）
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5
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パスタを茹でる
このとき標準ゆで時間プラス１分〜１分半ゆでる。ぜったいにアルデンテにしないように
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6
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ゆであがったパスタを冷水と氷水でしめる
よく水を切り、お皿にもりつけ、オリーブオイル大さじ１をかけなじませておく
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7
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マリネをパスタにかけ、その上にかざり用のバジル・モッツァレラチーズ他をのせる
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8
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１人桃１個のぜいたくパスタのできあがり。
よく混ぜて食べてね。
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コツ・ポイント
生ハムから塩気が出るので注意。しかし、マリネを冷やすと塩味がぼやけるので冷やす前に少ししょっぱいくらが正解。
ビネガーは今回カルボネール（酸味まろやか）を使ったがマイユ（超すっぱい）などは量を減らして様子を見て。
パスタはカッペリーニでも可
ビネガーは今回カルボネール（酸味まろやか）を使ったがマイユ（超すっぱい）などは量を減らして様子を見て。
パスタはカッペリーニでも可
このレシピの生い立ち
この時期桃をいただくのですが一気にに食べどきが来てしまい、痛めてしまうことも。
このレシピは１人前に桃１個を使うので、大量消費できます。
甘酸っぱいパスタは飽きづらく、最後まで美味しくたべられます。(^^)
このレシピは１人前に桃１個を使うので、大量消費できます。
甘酸っぱいパスタは飽きづらく、最後まで美味しくたべられます。(^^)
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