桃たっぷりのぜいたく冷製パスタ

桃たっぷりのぜいたく冷製パスタ

Description

甘酸っぱい桃と生ハムの塩味がたまらない!
夏限定の冷製パスタはいかが?
頂き物の桃を贅沢にをおいしく消費

材料 (2人分)

2個
プチトマト
16〜20個
生ハム
4枚
モッツァレラチーズ
1個
ベビーリーフ(お好みで)
40〜80グラム
パスタ(1.4mm)
150グラム
パスタ用大さじ3
パスタ用大さじ1
○黒こしょう
少々
レモン半分
○塩
マリネ液用小さじ2

作り方

1

写真

マリネ用のボールに桃1個の皮をむき、すりおろす

2

写真

おろした桃に○の材料を入れる
バジル6枚を手でちぎって混ぜる

3

写真

残りの桃半分を1〜1.5センチ角に切る
プチトマトも同じ大きさにそろえて切る
ベビーリーフの2/3をボールに入れる

4

写真

よく混ぜて氷を入れた大きめのボールに乗せ冷やす。(冷蔵庫で30分でも良い)

5

写真

パスタを茹でる
このとき標準ゆで時間プラス1分〜1分半ゆでる。ぜったいにアルデンテにしないように

6

ゆであがったパスタを冷水と氷水でしめる
よく水を切り、お皿にもりつけ、オリーブオイル大さじ1をかけなじませておく

7

写真

マリネをパスタにかけ、その上にかざり用のバジル・モッツァレラチーズ他をのせる

8

写真

1人桃1個のぜいたくパスタのできあがり。
よく混ぜて食べてね。

コツ・ポイント

生ハムから塩気が出るので注意。しかし、マリネを冷やすと塩味がぼやけるので冷やす前に少ししょっぱいくらが正解。
ビネガーは今回カルボネール(酸味まろやか)を使ったがマイユ(超すっぱい)などは量を減らして様子を見て。
パスタはカッペリーニでも可

このレシピの生い立ち

この時期桃をいただくのですが一気にに食べどきが来てしまい、痛めてしまうことも。
このレシピは1人前に桃1個を使うので、大量消費できます。
甘酸っぱいパスタは飽きづらく、最後まで美味しくたべられます。(^^)
レシピID : 5799262 公開日 : 19/08/26 更新日 : 19/08/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」