じゃがいも砦の目玉焼き

火をつける前のフライパンに、スライサーでじゃがいもをせん切りにしながら切り落とす。

じゃがいもをドーナツ状に形作り、周りにごま油をかけ、中央に卵を落として火にかける。

弱火でふたをして、2～5分くらい。様子を見ながらお好みで。