えごま味噌の作り方

えごま味噌の作り方

Description

えごまの香りが良い甘辛の味わいの味噌です。ご飯のお供や焼き魚、豆腐、コンニャクなどにのせても美味しいです(o^^o)

材料 (小瓶 1瓶分)

えごまの葉
20枚くらい
味噌
大さじ2
大さじ2
大さじ1
砂糖
小さじ3
醤油
小さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

えごまの葉はサッと洗って細かく刻みます。

2

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手鍋に調味料を全ていれ弱火にかけて、混ぜながら加熱してフツフツとしてきたら①を加えます。

3

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さらに混ぜながら加熱して、鍋底をヘラですーっとした時にサッと鍋底が見えるくらいに煮詰まればOKです。

4

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冷めたら保存瓶に詰めて冷蔵庫で冷やし保存します。

5

こりすクッキング(YouTube)で動画で詳しい作り方をご紹介しています☆

コツ・ポイント

煮詰める時は火が強いと焦げやすいので弱火で☆
詳しい作り方はこりすクッキング(YouTube)にて動画でご紹介しています。

このレシピの生い立ち

庭に沢山のえごまの葉が育っていて、葉が大きく固くなってきたので、えごま味噌を作りました。
保存もできて重宝します☆
レシピID : 5799649 公開日 : 19/08/27 更新日 : 19/08/27

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