滋賀の泥亀汁（茄子の味噌汁風）
おでのおでん☆
作り方
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1
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茄子を半分に切り、亀甲に刃を入れます。鍋にごま油を入れ少し炒め、出汁を入れます。暫く煮込んで出来上がりです。
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2
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器に移してすりごまを入れ完成です。
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3
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いただきま～す。
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コツ・ポイント
亀甲に切ることが亀汁の入り口です。出来上がると亀が池から頭を出しているように見えます。
このレシピの生い立ち
病院の待合室で本を見ていたら消えた郷土料理として載っていました。興味で作ってみたら、あら美味しい。冷えても美味しいです。
