エリンギとほうれん草のカルボナーラ

エリンギを食べやすい大きさにカットしバターを敷いたフライパンで炒め、塩で軽く味付けし、少しだけ醤油で風味を出す。

ほうれん草を食べやすい大きさにカットしあく抜きのために一度熱湯に通す。

ほうれん草をあく抜きしたお湯でそのまま麺を茹でる。

茹で上がった麺を具材を入れた鍋に投入してよく絡ませる。

皿に盛り付け上の部分を少しくぼませておき、そこに卵黄を落として粗挽きの胡椒を振って完成！