大豆ピューレとカブのリゾット

大豆ピューレとカブのリゾット

Description

大豆ピューレ+お味噌+パルミジャーノの組合わせは期待以上の美味しさ!素材それぞれの旨みを存分に堪能できるリゾットです。

材料 (2人分)

ご飯
220g
カブ(葉付き)
大1個
まるごとピューレ大豆
80g
味噌
大さじ1
パルミジャーノ(粉)
大さじ3
少々
胡椒
少々

作り方

1

カブは7~8ミリの各切りにし、葉は1センチ各くらいに、茎の部分は1センチの長さに切ります。

2

浅めの鍋に湯を沸かし(1カップ程度)、ご飯とカブの実の部分を入れてカブが柔らかくなるまで煮ます。

3

水分が足りなくなりそうな場合は適宜足してください。

4

大豆ピューレと味噌を加えてひと煮立ちしたらカブの葉を加えます。

5

葉がくったりしたらパルミジャーノ大さじ2を加えて一混ぜし、味をみて塩で整えます。

6

器に盛り、残りのパルミジャーノをそれぞれ振りかけ、黒胡椒少々を振ってできあがり。

コツ・ポイント

◆北海道産の大豆ピューレを使用したレシピです。
https://shokunokagaku.com/puree/

このレシピの生い立ち

レシピモニターのゆりりさんにご考案いただきました。
【ゆりり亭】
http://yuriri.jugem.cc/
レシピID : 5804135 公開日 : 19/08/30 更新日 : 19/08/30

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