ルマリロティ
a料理人
作り方
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1
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中力粉・全粒粉・ベーキングパウダーをボウルに振るい入れる。
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2
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１と水以外を全て混ぜ合わせる
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3
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１と２をよく混ぜる。
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4
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水の半量を入れ、混ぜながら耳たぶの硬さになるまで水を足していく。
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5
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おおよその直径5センチの棒状にまとめ、ラップをする。
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6
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冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
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7
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40ｇになるよう切り分ける。
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8
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まな板に粉を打ち、綿棒である程度の大きさまで伸ばしてから、手のひらを使って更に薄く伸ばす。
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9
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中華鍋を逆さにして熱した上に広げ、熱を加える。
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コツ・ポイント
粉多めで作ると、後の伸びが良い。
手にくっつくときはもっと粉を入れる。
ほうれん草やトマトのペーストを入れると、伸びにくいが、味が良い。
手にくっつくときはもっと粉を入れる。
ほうれん草やトマトのペーストを入れると、伸びにくいが、味が良い。
このレシピの生い立ち
以前働いていたレストランのレシピを少量にアレンジ。 イベントで使えるか試作してみる。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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