スジ入りねぎ焼き
ｑｕｉｙｏｃｏ
作り方
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1
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生地を作る。山芋をすりおろし、☆の材料をすべて混ぜ合わせる。写真は九条葱
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2
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葱をひたすらきざむ（小口切り）。
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3
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ホットプレートに生地をおたまでクレープ状に広げ、葱をたっぷりのせる。
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4
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牛スジをのせる。
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5
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上から生地をかける。あとはお好み焼を焼く要領で焼く。
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6
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2度ほど裏返す。
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7
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いいかんじに焼けたら（ちょい焦げ(^_^;)
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8
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はけで醤油を塗り、レモンをしぼっていただきます。
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コツ・ポイント
よく煮込んだ牛スジ煮があれば、葱をきざむだけ。
生地はかなり柔らかめなので、山芋を減らすか薄力粉で調整を。
スジ煮にこんにゃく入れてもいいと思います。
生地はかなり柔らかめなので、山芋を減らすか薄力粉で調整を。
スジ煮にこんにゃく入れてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
pekechanさんの牛すじ大根を倍量で作ったので、活用させていただきました。生地はうちでいつも作るお好み焼きの配合で、昔オレンジページか何かに載っていたものをアレンジ。作り方は、大阪の有名店に通った人から聞いたものです。煮込んで味のしみたスジは葱焼きのためにあるようなものだと思っています（*^_^*）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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