ＨＢ♥ココパイン＆マンゴー食パン
しほほ
作り方
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1
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ココナッツミルクは分離していたらよく混ぜておく。ココナッツミルク～イーストまでをパンケースに入れて０．８斤、焼き色薄め、食パンコースでスタートする。
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2
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マンゴーを裏ごしする。これにシロップ、片栗粉を混ぜて小鍋に入れてとろみがつくまで火にかける。ラップに薄く延ばして入れて冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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パイナップルは小さい角切りにしておく。
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4
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１のパン生地の１次発酵が終わったら、生地を取り出して２等分にする。
（＊うちのは残り時間１時間４３分です。残り時間が２時間～１時間４０分ぐらいがいいかと思います。）
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5
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片方を伸ばして３のパイナップルを全体に散らし、端からくるくる巻く。これを半分に切る。
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6
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もう片方も伸ばして２を上に置き、生地で包む。３つ折り→伸ばすを３回繰り返してから半分に切る。
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7
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５と６の生地を羽をとったパンケースに戻す。
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コツ・ポイント
生地を取り出してからは出来るだけ手早く作業した方がいいです。○小麦粉は国産を使っています。外国産の場合はココナッツミルクの量を増やした方がいいかもしれないです。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクで作ったパンがとっても美味しかったので、今度は手軽に手に入る缶詰を使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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しほほ
