お母さんのニラ餃子
たると†
作り方
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1
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ニラは洗って細かく切る。たまに切れてなくても、なんとかなります。
豚ミンチの中にAを入れる粘りが出るまで混ぜる
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2
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ニラと豚ミンチを混ぜる
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3
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餃子の皮に包む
少々、下手でもタネが美味しいのでなるとかなります。
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4
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火のついてないフライパンにごま油をしき、餃子を並べる。100ccの水を入れ蓋をして中火で8分。
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5
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水に片栗粉を混ぜれば羽ができる
写真は並べ過ぎて、羽がみえません。
羽を楽しみたいなら隙間を開けて。
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6
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お皿をフライパンに乗せひっくり返せば出来上がり。
焼き色がイマイチなら延長して焼いてください。
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コツ・ポイント
餃子の皮いっぱいにタネを包んだら、たっぷりの肉汁がジュワーっと溢れ出してきます。
ニラは手間でもフードプロセッサーではなく、包丁で切ってね。水分が出てしまってもったいないです。
ニラは手間でもフードプロセッサーではなく、包丁で切ってね。水分が出てしまってもったいないです。
このレシピの生い立ち
義理の母の餃子が美味しくて横で見ながらメモを取りました。
たると†
