梅しぐれ
ソラソラソラ
作り方
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1
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梅干しの塩抜きをする
潮吹き梅干しは保存が簡単 ID:5801381 の梅干しを使用
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2
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ボウルへ梅干しと 梅干しがかぶる量の水を入れる。
水を取り替えながら 1日 水に浸すと 酸味が残り 塩が抜ける
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3
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ボウルへフレッシュ赤ジソ、塩を入れ5分くらい 揉む。
赤ジソが柔らかくなったら 水洗いし 塩を抜く。
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4
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水洗いした赤ジソへ クエン酸を ひとつまみ入れ 揉み込んでから包丁で刻む。
②の梅干しの種を取り除き 刻む
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コツ・ポイント
塩抜き梅干しを準備します
塩、保存料が入ってないので、小分け冷凍保存します
味が 物足りなければ お醤油を少し混ぜると 趣きが変わります
塩、保存料が入ってないので、小分け冷凍保存します
味が 物足りなければ お醤油を少し混ぜると 趣きが変わります
このレシピの生い立ち
塩無し梅干しを作りたい
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ソラソラソラ
