【酒の肴】子持ちししゃもの燻製
Description
いつものししゃもがお店の味に!
材料
(4人分)
ししゃもの干物
1パック
スモークウッド(チップ)
適量
作り方
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1
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干物のししゃももを乾かす。
皿に広げて、ハエ帳でもかけときゃ1時間くらいで乾きます。
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2
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表面がさらっとしたら、ウッドでもチップでもお好みで燻す。
温度とか適当でいいです。どっちにしろ食べる前に焼きます。
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3
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一晩置くと香りが落ち着きますが、すぐ食べても美味しいです。
ししゃもは生なので、食べる前に炙りましょう。
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4
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好みでタルタルソースやマヨネーズをつけても美味しいです。
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コツ・ポイント
ししゃもは乾かさなくても何とかなりますが、乾かした方が煙の付きが良いです。
もっと濃い色にしたい場合は、スモークウッド(チップ)に少量のザラメを混ぜてください。
もっと濃い色にしたい場合は、スモークウッド(チップ)に少量のザラメを混ぜてください。
このレシピの生い立ち
ししゃもの燻製と冷えたビール。風が流れる縁側。蚊取り線香の香りと虫の声。
最高の夕涼みがしたかったんです。
最高の夕涼みがしたかったんです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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