梅シソシラスもやし

梅シソシラスもやし

Description

庶民の味方《もやし》をシャレた肴に…。梅シソの爽やかさとマヨネーズのうま味、そして何故かもやしに合う小魚系…。

材料 (3〜4人分)

 
もやし
一袋
梅干し
1個
シソの葉
4〜5枚
しらす
ひとパック(20g)
ポン酢醤油
小さじ1程度
マヨネーズ
小さじ2程度
チューブ1cm程度
砂糖
小さじ1程度

作り方

1

鍋に湯を沸騰させ、もやしを一袋入れて数分、シャキシャキ感がなくならない程度に湯がく。ザルに取って放置し、水気を切る。

2

ボールに種を取った梅干しを入れ、練る。シソの葉は丸めて細切り。残りの調味料を全て入れ、よく混ぜる。

3

食べる直前にもやしを入れ、さっとあえて完成。

コツ・ポイント

釜揚げしらすよりしらす干しの方が美味しくできます。水っぽくならないよう、しっかり水気を切りますが、絞っちゃうとシャキシャキ感が無くなります。砂糖が意外に感じるかもしれませんが、ほんのり甘くて美味しかったです。

このレシピの生い立ち

何でも梅シソ風味にしちゃう…という研究の成果。
レシピID : 5816845 公開日 : 19/09/08 更新日 : 19/09/08

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