基本の玄米ごはん
Description
ヴィーガン生活で玄米は万能食材。栄養たっぷり、美味しくいただけます。たくさん炊いて冷凍保存しても便利。
neigeneige
材料
（２合半）
作り方
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1
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玄米を水で洗う。ぬかは出ないので、もみ殻を除く程度。16時間ほど水浸して発芽させる。揺すると気泡が浮くのが発芽の目安。
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2
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新しい水にする。お好みの雑穀を１／２カップ入れ、水分は白米炊きの２合半に合わせて炊飯器のスイッチオン。
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3
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私は十六穀米（小分けパックで売っているもの）に麦とゴマ、乾物の海藻類や刻んだかんぴょうを合わせます。豆類を足しても美味。
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4
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炊き上がりはこんな感じ。上下よく混ぜ、小分けタッパーで冷蔵or冷凍。白米よりパラパラしているので、カレーや炒飯と好相性◎
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コツ・ポイント
玄米は白米に比べ、ミネラル、ビタミン、食物繊維、たんぱく質など栄養豊富。完全栄養食とも言われます。ただクセがあるので苦手という声も聞きます（私はそのままでも好きですが）。玄米はそのままよりも雑穀や豆類を混ぜて炊く方が美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
外食で選択肢がない場合は肉も食べるOccasional Veganです。玄米を食べたことがないのに、ネガティブなイメージを持っている方が割と多いと感じています。玄米は白米と違った美味しさがあります。色々なバリエーションを楽しんで欲しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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