鯖のアボカド添え
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作り方
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1
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鯖の干物を半分に切り、焼きます。
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2
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アボカドをぶつ切りにしてボールに入れてレモン汁を加えて、マッシュ器でつぶします。
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3
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お好みの荒さ(スムーズさ)につぶしたら、4等分にして、一人分をお皿の真ん中に盛りつけます。
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4
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焼けた鯖をアボカドの上にのせます。ミニトマトを添えます。
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5
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ブロッコリーも添えて出来上がり。鯖にアボカドを付けながらいただきます！
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コツ・ポイント
シェフはアボカドは、フードプロセッサーでクリーミーにしていましたが、潰しただけで上等なプレートになりました。家族もアボカドはクリーミーにするより、食感が残っていた方がいいと言っていましたので、潰しかたはお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
下田で立派な鯖の干物を購入したのですが、ただの干物焼きではない食べ方がしたくて、テレビ番組で、長友選手のコックさんが作っていた料理を何となく思い出して作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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