豚バラを活用☆肉巻き豆腐

豆腐はペーパータオルに包んでお皿などで重しをして15分くらい水切りする。

豆腐の厚みを半分に切って、横半分に切り、塩を少々振る。

豚肉を一枚づつ豆腐にらせん状に巻きつける。チューブの生姜を塗って、酒小さじ1を振りかける。
小麦をを全体につけ、余分な粉ははらい落としておく。

フライパンに油大さじ1を熱し肉を巻いた豆腐を並べ、上下に焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルでふき取る。

醤油大さじ1と1/2、砂糖、酒、みりんを各大さじ1を加え、フライパンの空いたところにしめじをいれ、煮立たせる。