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お豆腐をキッチンペーパーに包んでレンチン3分、終わったらキッチンペーパーを変えて重し乗せて放置。(お豆腐の水抜き)
水抜きしてる間に野菜をアラみじん切りにし、油でさっと炒める。
深めの耐熱に炒めた野菜、水抜きしたお豆腐、出汁、卵を入れてお豆腐の形がなくなるまで混ぜる。
混ざったらトースターで5分焼く。※時間は調節してください。目安は卵が固まるまで。
あとはお好みでソース、マヨネーズ、青のり、鰹節等をかけて完成!