よだれ鶏風♪鶏肉のピリ辛香味ダレ。
Description
鶏肉をよだれ鶏風のおかずにアレンジしてみました。
Keiboubou
材料
（4人分）
2枚
☆ねぎの青い部分
1本
☆しょうが（薄切り）
1かけ（5g）
☆酒
大さじ1
3カップ
1/2本
★しょうが(みじん切り)
1かけ
★にんにく(みじん切り)
1片
★砂糖
大さじ1
★黒酢
大さじ2
★醤油
大さじ2.5
★ラー油
大さじ1
大さじ3
★あれば花椒
少量
あればレタス等
適量
作り方
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1
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鶏肉を半分に切る。鍋に鶏肉と☆を入れ火にかける。沸騰したらアクを取り5分煮て火を止め、蓋をしてそのまま30分置く。
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2
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★を合わせタレを作る。
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3
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あればレタス等を敷き、その上に(1）を切ってのせる。(2)のタレをかけていただく。
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コツ・ポイント
鶏肉はもも肉でも胸肉でも良いと思います。火を通しすぎるとぱさついたり固くなったりするので予熱で火を通します。なので厚みがあるところがあれば切り込みを入れておきます。
茹で汁はそのままスープにすると良いです。
タレにナッツやごまを加えても。
茹で汁はそのままスープにすると良いです。
タレにナッツやごまを加えても。
このレシピの生い立ち
よだれ鶏をテレビで見て作って食べたいと思ったのですがそのレシピが難しかったので、味を想像しながら自分流に作ってみました。ピリ辛の香味ダレは家族の好きな味でとても好評でした(^-^)
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Keiboubou
