お酒がすすむ！ご飯に合う！たくあん炒め♪

Name: お酒がすすむ！ご飯に合う！たくあん炒め♪
Ingredients: たくあん 1本; ごま油 大さじ2くらい; 醤油 2まわしくらい; ほんだし 大さじ1/2くらい; 砂糖 小さじ1くらい; ゴマ 少々; 一味唐辛子 お好みで

Description

お酒にもご飯にも合う一品です♪
酢飯との相性もよく、我が家では手巻き寿司には欠かせない一品になりました～！

RENたんママ

材料

たくあん

1本

ごま油

大さじ2くらい

醤油

2まわしくらい

ほんだし

大さじ1/2くらい

砂糖

小さじ1くらい

ゴマ

少々

一味唐辛子

お好みで

作り方

1

たくあんは長さが5センチくらいに切り、厚めの柵ぎりにして、水に30分くらいさらす。
2

フライパンに多めのごま油をしき、水を切ったたくあんを入れて炒める。
3

ほんだし、醤油を入れ、たくあんに味をなじませるように炒める。
4

仕上げにゴマと一味を振りかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

たくあんは少し食べてみて水にさらす時間を加減してください。目安は、ちょっとしょっぱいと感じるくらいです。あんまり塩分をぬいてしまうと美味しくありません。笑
調味料はたくあんの塩加減にもよるのでアバウトにしています。
顆粒だしとごま油は多めの方が美味しいです。
個人的に、あつあつよりも冷めてからのほうが味が馴染んで美味しいです。