ニンジンの葉の排熱利用乾燥
Description
家庭菜園でとれるニンジン、きれいな葉っぱをなんとか使いたいけど、ちょっと炒めたくらいではやっぱり固いです。こなごなにしてしまうのが一番、ということでこんなふうに保存しました。レシピID：483321の乾物にも家電の上で乾燥が可能なもの有。
mayumi3
材料
作り方
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1
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ニンジンの葉は綺麗に洗って軽く水気をきり、大まかに葉と茎(のような部分)に分けます。太目の茎(のような部分)は乾きにくいので除きます。
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2
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茎(のような部分)は冷凍してまとめてブーケガルニというものに利用する方法を良く聞きますが、やったことはありません(汗) 乾燥は、太陽でもいいですが、テレビの上で乾燥させると結構早いです。
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3
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但し、家電のすき間に水滴や乾燥しているものが入り込まないよう注意！
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4
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テレビの上での乾燥は、一晩～二晩でかなり乾き、触るとポロッと崩れてしまうくらいになります。あとは細かく砕いて、湿気ないうちにさっさと乾燥剤と共に保存容器へ。
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5
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下に紙を敷いて、細かすぎない網目のザルに入れて軽く押さえつけます。そのまま紙を漏斗にして、口の細い瓶にも入れられで楽。
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6
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相方が鶏肉を焼いてたので、こっそりフリフリ。野菜も食べなさ～い！
スープとか、ポテサラにもお勧めです。
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コツ・ポイント
コツは、、、よく洗うことと、乾き易い葉部分と軸部分を分けるところでしょうか。残った茎(のような部分)は冷凍してまとめてブーケガルニというものに利用する方法を良く聞きますが、やったことはありません(汗) とりあえず保存はしてありますから、草木染めにでも使うかも(笑)
このレシピの生い立ち
自家栽培の人参の葉、何かに利用できないものかと。省エネな保存方法を求めて。
2015.2 追記 もうこのタイプのテレビではないお宅のほうが多いですよね…うちはまだこのテレビデオ。ビデオは使えず。
2021.12追記 今は冷蔵庫で乾燥してます
2015.2 追記 もうこのタイプのテレビではないお宅のほうが多いですよね…うちはまだこのテレビデオ。ビデオは使えず。
2021.12追記 今は冷蔵庫で乾燥してます
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