根菜と豚肉の酢炒め

根菜と豚肉の酢炒め
ごぼう・れんこん・にんじんのキンピラに飽きたときに、いつもお世話になっている飯尾醸造さんのお酢レシピを見て、そこからのアレンジです。いつものキンピラに飽きたらぜひお試しあれ。

材料 (4人分)

ごぼう
1本を5mm幅で斜めに切る
れんこん
1/2本を厚さ5mm、5cm幅で短冊切り
にんじん
1/2本を厚さ5mm、5cm幅で短冊切り
にら
1束を5cmに切る
豚ももかひれとんかつ用
200gを5mmに短冊切り
サラダ油
大さじ1
お酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
日本酒
大さじ2

1

鍋に油をしき、ごぼう・れんこん・にんじん・豚肉を炒める。

2

れんこんが透き通ってきたら、日本酒・お酢・しょうゆを加えて中火で炒め煮する。味がしみてきたら、にらを加えてしんなりしてきたら出来上がり~♪

コツ・ポイント

出汁がなくてもお酢が出汁のかわりになります。

このレシピの生い立ち

いつもお世話になっている京都のお酢屋、飯尾醸造さんのレシピのアレンジです。
レシピID : 583197 公開日 : 08/06/02 更新日 : 08/06/02

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