金時草の味噌汁

時間がたつと汁の紫色が濃くなります。
出来立ての方が美味しいかと思います。ただ時間がたった紫色が濃い汁もコクがあって美味しいです。

よく山の帰りに買ってた金時草！
素材を活かして美味しく食します。
金時草はβカロチンが豊富な緑黄色野菜。葉の紫色の元となっているアントシアニンというポリフェノールの一種が含まれおり抗酸化作用、いわゆる若返りの効能がある嬉しい栄養素なんですよ