味玉♪
Description
ラーメンや角煮にピッタリの味玉です！
作り方の動画あり（URLは工程12を参照）
作り方の動画あり（URLは工程12を参照）
クッキングSパパ
材料
（4人分）
室温に戻した玉子
4個
醤油
50㏄
みりん
50㏄
砂糖
小さじ1
にんにく
1片
作り方
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1
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にんにくは包丁の腹で潰し、皮を除く
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2
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鍋にみりんとニンニクを入れて火にかけ、アルコールを飛ばす
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3
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醤油と砂糖を加えてひと煮たちさせれば漬け汁の完成。
冷やしておく
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4
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室温に戻した玉子の尖って無い側に画鋲などで1㎜ほどの深さの穴を開ける
このひと手間で殻が綺麗に剥けます
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5
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お玉などを使ってたっぷりの熱湯に優しく入れて6～7分茹でる。
時間が経過したらすぐに冷水に付ける
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6
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手で優しく揉んで、全体に細かいヒビを入れ、殻を剥く。
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7
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漬け汁と共にポリ袋に入れ、空気を抜く。
水の中でやると簡単に空気が抜けます
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8
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漬けムラが出来ないように時々揉んでください。
2時間～半日ほどつければ完成です
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9
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釣り糸を使うと簡単に綺麗に切ることが出来ます！
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10
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こちらが6分茹での状態
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11
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こちらが7分茹での状態
お好みでどうぞ
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12
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作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/smM2Fz6WyVQ
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コツ・ポイント
●穴をあけておくと熱湯に入れても割れません
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12527384556.html
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12527384556.html
このレシピの生い立ち
●松屋さんの期間限定メニューの『牛と味玉の豚角煮丼』の再現用に作りました
●YouTubeで『牛と味玉の豚角煮丼♪』で検索！
●YouTubeで『牛と味玉の豚角煮丼♪』で検索！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クッキングSパパ
