レンジで☆茄子のナムル
めいふぁん
作り方
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1
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ナスはさっと洗ってフォークで数箇所穴をあけ、お皿に並べてラップせずに電子レンジ600wに7～10分かける。茄子の大きさによるので、様子を見ながら調節してください。
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2
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加熱が終わったら、レンジから出してしばらく冷めるまで置いておく。（7分位）
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3
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なんとか触れるくらいまで冷めたら、へたを切り落とし、へたのあった方から縦に手で引き裂く。大体6～10等分くらいに。
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4
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ラップ包んで、ギューッと絞る。味をなじみやすくするために余分な水分を落とします。熱いのでラップで包んでするのがポイント。
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5
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ごま油、にんにく、塩、一味を加え、手で和える。お好みの味に調節してくださいね。
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6
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保存容器に入れて二日は冷蔵庫で保存できます。（色が黒っぽくなってしまうのですが、味には問題なし。）冷やして食べるのもおいしいので、お勧めです。
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コツ・ポイント
★まだ熱いうちにごま油などの調味料と和えるのがポイントです。水気を絞るときにやけどしないように、ラップで包むとやりやすいです。★調味料は、お好みで増やしてくださいね。上の分量だと、薄味かもしれません。
このレシピの生い立ち
もう退会されたエビマヨさんのレシピを思い出しつつ、私なりのコツを加えています。オリジナルの調味料の配合が思い出せないので、我が家流になっています。
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めいふぁん
