むきばく（カワハギ）の一夜干しの揚げ焼き

EXVオリーブオイルのお味で、特にディップは必要でない。一味唐辛子はピリ辛好きのぼくの好みね。揚げ焼きの時に油はねするので、蓋はした方が良いかも。

和倉温泉土産のむきばくの消化メニュー。前回は網焼きだったので、今回は揚げ焼きで。こちらの方が柔らかく仕上がっていて良いかも。まあいずれにしても美味しい食材だね。あ、ぼくは丸ごと食べているけれど、骨は硬いと感じる人がいるかも。