ほうれん草とチーズの鶏肉まき
まひぼう
作り方
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1
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ささみを半分の薄さに切る。包丁で切れ目を入れて開き、軽く叩いて塩・こしょうをしておく。 ほうれん草は湯がいて2cmぐらいずつにカット。チーズも5mm幅ぐらいにカットしておく。
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2
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ささみの上にほうれん草とチーズを乗せてまいていく。
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3
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巻いたものをラップでしっかりとくるみ、輪ゴムでとめておく。
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4
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きのこを炒め、火が通ったら器にあけておく。
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5
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A.の材料を鍋に入れて熱する。沸騰してきたら炒めておいたきのこを戻し、軽く煮込む。（とろみが欲しければ、器に盛る前に水溶き片栗粉を加える。）
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6
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鍋にお湯(分量外)を沸かし、3.を茹でる。
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7
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5.を器によそい、その上に6.のラップを外してのせれば出来上がり。
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コツ・ポイント
ラップで包んだ状態のままなら冷凍保存もできます。 茹ですぎるとチーズが溶けすぎて真ん中に残らない場合もありますが、それはそれで鶏肉のまわりがチーズ風味になって美味しかったです。 またささみはちょっとパサパサする感じがあるので、もも肉でもいいと思います。
このレシピの生い立ち
友人から【ほうれん草の鶏肉巻き（チーズなし。茹でたものを冷まして、わさび醤油とかしょうが醤油で食べる）】を教えてもらい作ったところ、ダンナに「さっぱりして美味しいけど、なんだか物足りない感じがする・・・」と言われたので、改良(？)してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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