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全粒粉ルヴァン(捨て種)でチョコマフィン

全粒粉ルヴァン(捨て種)でチョコマフィンの画像

Description

ID4921133のルヴァンを作る時の捨て種で作ってみましたが、もちろん他の自家製酵母の元種を使用しても大丈夫です。

材料

薄力粉
100g
純ココア
8g
卵
1個
砂糖
60g
太白胡麻油
50g
ルヴァン(元種)
60g
牛乳
20g
チョコチップ
60g(好みの量)

作り方

  1. 1

    写真

    A薄力粉とココア
    B卵と砂糖と太白胡麻油
    Cルヴァン(捨て種)と牛乳
    を其々合わせておき

    BにCを混ぜてからAも加える

  2. 2

    写真

    チョコチップを好みの量入れ軽く混ぜる
    (泡立て器で混ぜても大丈夫ですが、混ぜすぎないこと)

  3. 3

    写真

    カップに入れ、4〜5時間(28℃)置く

  4. 4

    写真

    170℃に予熱したオーブンで18分焼成

  5. 5

    写真

    純ココアパウダーを11g入れました
    冬は室温が低いので
    発酵時間は約7時間

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ID4921133のルヴァンを作る時の捨て種で作ってみました！
レシピID : 5843780 公開日 : 19/10/02 更新日 : 20/02/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年5月13日
写真
jscyj673
参考にさせて頂きました。7時間発酵する間は何か被せて室温に放置でいいですか？
#捨て種捨てない
2022年5月14日
写真
FaithAloha
ココナッツオイル使用で♪膨らみはあまりなかったけど、しっとり美味しく出来ました(๑´ڡ`๑)♪捨て種消費出来て感謝♪
#捨て種消費 #しっとり
2019年11月15日
初れぽ
写真
か・あ・り・のママ
美味しく焼けました。サラダ油で代用しました。
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( )
shimami☆
全粒粉ルヴァン(捨て種)でチョコマフィン
by shimami☆