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下処理済みの鯛のお腹部分(切り込みの中)に塩を塗る
粗塩に卵白を入れよく混ぜる
天板にクッキングシートを敷き2を敷く
3の上に鯛をのせ上から2の塩で鯛を覆う
きれいに覆ったら、魚の形を作る
200℃に余熱したオーブンで40〜50分焼いて完成