絶品!ごりの空揚げ
ファットマン小川
作り方
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1
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新鮮なごりを手に入れます
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2
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ごりは流水で洗ってゴミを取り除きます。
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3
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バットに片栗粉とごりを入れます
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4
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ごりに片栗粉をまぶしていきます
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5
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180度の油で揚げていきます。
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6
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泡が落ち着いてきたら引き上げて油を切るとともに軽く塩をします。
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7
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盛り付けて出来上がり
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コツ・ポイント
油の温度と揚げ時間です。カラッと揚げて揚げすぎないくらいで引き上げるのがコツです。
熱いうちに塩をすると上手く塩味がつきます。
熱いうちに塩をすると上手く塩味がつきます。
このレシピの生い立ち
ごりは各地でご当地グルメとして存在します。小さいものや大きいものもありますが、私の地域では小さ目のものがメジャーです。100g/100円くらいで安いです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ファットマン小川
