マグロの(生食用)アラ漬け
Description
鮮魚コーナーに時々あるマグロの生食用のアラ♪血合辺りの事が多いですが赤身を漬けに､骨身はそぼろ煮ID:5853604 に
マンマ・タニー
材料
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マグロのアラ(生食用)
日本酒
100cc
三温糖
大さじ2
みりん
80cc
醤油
130cc
作り方
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1
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タッパーに浸け汁を作り、よく混ぜておきます。
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2
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今回は立派な柵でした～。
上の赤身と下の骨身とを削ぎ分けて赤身を食べやすい大きさに切ります。
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3
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切り身を浸け汁の中に入れ、一旦汁に全体が浸るように上から箸などで押さえて蓋閉めてから冷蔵庫へ。
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4
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時々優しく全体を混ぜて数時間置いたらわさびやネギ等の薬味を添えて完成♪ご飯にのせて漬け丼にしても美味♪
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コツ・ポイント
お酒たっぷり入っているのでおつまみにぴったりですが、お酒に弱い方や、お子様用には浸け汁を鍋で火にかけてアルコール分を飛ばし、あら熱とってから冷蔵庫でよく冷やしておいた浸け汁に浸して下さい。
このレシピの生い立ち
夫が漬けが大好きなので結婚してから作るようになりましたが節約のため、刺身用マグロ切り身ではなく、あらで作るように･･･。でも意外にあらの方が美味しいと、地味なわが家の人気レシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マンマ・タニー
