ナスの豚肉ロール
作り方
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1
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ナスを洗い、ヘタをおとしたら、ナスに切り込みを6本ぐらいいれる
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2
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切り込みは上下を切り落とさず、真ん中部分に1〜2cmぐらいの深さで均等に入れてください
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3
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豚肉の端を切り込みに入れ、ナスに巻きつけ、終わり部分もいれる。
豚肉が短い場合は2〜3枚、ナスを覆うように巻きつける。
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4
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片栗粉を満遍なくふりかける
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5
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サラダ油をフライパンにいれ、ナスを並べ、蓋をして、中火で炒める。
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6
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ナスを時々回し、豚肉に火が通るまで焼く
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7
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豚肉に火が通ったら、火を消して、日本酒を入れる。
蓋を再度して、日本酒が大体なくなるまで蒸し焼きにする。
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8
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火を消して、焼肉のたれをいれ絡める。
フライパンが熱いので、火を消しても十分絡みますが、足りない場合は追加で焼く。
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9
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完成です。
写真では下にサラダ菜をしいています。
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コツ・ポイント
豚肉を複数枚巻くときは、豚肉をいれる切り込みの場所を変えて巻きつけるとバランスよくなります。
このレシピの生い立ち
ナスが私自身もあまり好きではなく、食べやすいおかずを作りたくたどり着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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