ゆで鶏きゅうり〔ホットクック〕
はる缶
作り方
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1
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きゅうりは、細切りにする。
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2
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内鍋にささみとささみがヒタヒタになるくらい水を入れる。
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3
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手動で作る→発酵・低温料理をする→温度|65℃→時間|約80分→スタート
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4
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きゅうりが入ったボウルに、茹でたささみを割いて入れる。
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5
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ボウルを計量し、具材の総重量の3.12%の醤油、砂糖、酢、すりゴマを入れて、混ぜ合わせる。
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6
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今回の場合、具材の総重量 463g × 3.12% = 14.6gとなり、(続く)
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7
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14.6gの醤油、砂糖、酢、すりゴマを入れることとなる。
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コツ・ポイント
時間がかかるので、余裕があるときに作りましょう。
このレシピの生い立ち
ホットクックで低温調理できるので、夏の定番料理に応用させました。
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はる缶
