いとこ汁

鍋に小豆とたっぷりの水を入れて火にかける。沸騰したら１５分ほど煮て、一度お湯を捨てる。水を入れ、再び煮る。

水分が少なくなったら、水を足し、アクを取りながらやわらかくなるまで煮る。

ざるに上げて、小豆と小豆のゆで汁に分ける。ゆで汁はとっておく。

鍋にだし汁と小豆のゆで汁を入れて火にかける。大根を加え煮る。大根に火が通ったらかぼちゃを加え、やわらかくなるまで煮る。

③の小豆と豆腐を加えてみそで味付けする。ひと煮立ちしたら火を止める。