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本場の味！牛肉のフォー(フォーボー)

本場の味！牛肉のフォー(フォーボー)の画像

Description

本場の味のフォーを食べたいあなたに、おうちでも作れますよ。作ってみませんか、ベトナムのフォーボー(牛肉のフォー)

材料

牛骨　(なくても大丈夫)
適量
牛肉ブロック
500g
玉ねぎ
2個
生姜
1本
フォー
1パック
小ねぎ
1束
パクチー
1束
■ ［調味料］
ヌックマム(魚醤)
大さじ2
塩、砂糖
適量
味の素
適量
■ ［香辛料］
スターアニス
2個
シナモンスティック
1本
ブラックカルダモン
2個

作り方

  1. 1

    写真

    スターアニス(八角)とシナモンスティックを軽く焼いて、お茶パックに入れる

  2. 2

    写真

    牛骨と牛ブロックをサラッとゆで、最初の茹で汁を捨てて、綺麗に洗う

  3. 3

    写真

    綺麗な鍋に戻し、炙った玉ねぎ・生姜と①の香辛料を投入し40分時間ほど弱火で煮込む

  4. 4

    生姜・玉ねぎ・香辛料を取り出して、捨てる。肉と骨をさらに1時間ほど煮込む

  5. 5

    ・肉を取り出して、冷ましてから薄く切る
    ・味の素、砂糖、塩、ヌックマムで味を調整

  6. 6

    写真

    フォーをゆでて、温水で1分流す。
    丼に、フォーを入れて、牛肉、ネギ、パクチーを乗せ、出汁をかけて完成

  7. 7

    写真

    ［チリソースをかけて、食べるのがおススメです］

  8. 8

    YouTube で動画を投稿しています

    https://youtu.be/r5AnWir2RPs

  9. 9

    #フォー　#牛肉のフォー　#フォーボー
    #anhchankitchen

コツ・ポイント

・重要:アクを必ず取り除くこと. 透明な出汁が基本です。
・フォーや香辛料はカルディやアジアショップで簡単に買い求められます
・時短で圧力鍋がおすすめです

このレシピの生い立ち

ふるさとの味を恋し、食べたい時に作ったフォーです。
ベトナム料理が好きな方、それとも食べたことのない方も是非作ってみてほしいです。
そして、好きになってほしいです
#フォー　#牛肉のフォー　#フォーボー　#anhchankitchen
レシピID : 5865473 公開日 : 19/10/12 更新日 : 22/01/11

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本場の味！牛肉のフォー(フォーボー)
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