鶏の２色手作りハム
Description
「美味しい！」鶏むね肉が苦手な人に言わせました！そんなしっとりハムです。作り方は簡単。野菜を抜いて作っても美味しいです♪
小さなsatomi
材料
（１本分）
１枚（250～300ｇ）
３～４本
４５ｇ
砂糖
小さじ１/２（３ｇ）
塩
小さじ１/２（３ｇ）
（Ａ）練りごま
15ｇ（大さじ１）
（Ａ）マヨネーズ
20ｇ（大さじ１ 1/2）
10ｇ（大さじ１弱）
（Ａ）しょう油
3ｇ（小さじ1/2）
（Ａ）にんにく（すりおろし）
１片（５～８ｇ）
5～8ｇ（小さじ１）
（Ｂ）砂糖
15ｇ（大さじ１）
（Ｂ）しょう油
10ｇ（小さじ２）
（Ｂ）オイスターソース
１０ｇ（小さじ２）
（Ｂ）みりん
5ｇ（小さじ１）
（Ｂ）だし汁
15～３０ｇ（大さじ１～２）
作り方
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1
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鶏肉は厚さを上下左右を開き厚さを揃える。
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2
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フォークを全体にさし調味料を染みやすくする。
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3
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砂糖・塩をふり、全体にすりこむ。１０分程度置いておく。
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4
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いんげんはヘタを取る。にんじんはいんげんの長さに合わせて切る。熱湯で１分茹で水気を切っておく。
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5
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3の水気を拭き取り、4の野菜を乗せる。
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6
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端からしっかりと巻き込み筒状に形成する。
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7
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６を空気が出来るだけ入らないようにサランラップで巻く。両端をきつくねじりタコ糸で止める。
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8
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７をさらにラップで巻きタコ糸で止める。
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9
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鍋に６～７センチの深さの水を沸かす。７を入れ再沸騰したら鍋を火から下す。
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10
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アルミホイルをかぶせる。
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11
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さらに蓋をする。２時間程度置き余熱で火を通す。
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12
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胡麻タレを作る。ボウルに材料を入れよく混ぜる。
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13
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照り焼き風味ソースを作る。材料を入れ火にかける。１分程度沸騰させ火からおろす。
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14
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鍋から取り出し、冷蔵庫で２０分ほど休ませる。
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15
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お好みの厚さに切り盛り付ける。
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コツ・ポイント
・冷蔵庫で休ませなくても切れますが…休ませた方がキレイに切れます。
・野菜を入れなくても美味しくできます。こしょうや柚子胡椒、ハーブソルトなど味付けはお好みで５の時に変えて頂いて大丈夫です。
・冷蔵庫での保存が可能です。
・野菜を入れなくても美味しくできます。こしょうや柚子胡椒、ハーブソルトなど味付けはお好みで５の時に変えて頂いて大丈夫です。
・冷蔵庫での保存が可能です。
このレシピの生い立ち
サンドイッチやサラダ、冷やし中華の具など様々なアレンジが効きます。お好みのドレッシングで楽しむこともできます。おせち料理やちょっとしたおもてなし料理にも向いています♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
小さなsatomi
