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ボウルに鶏挽き肉・豆腐・生姜・塩コショウを入れてよく混ぜる。
浅い鍋に、水・砂糖・醤油・みりんを入れて煮立てる。
大さじ1パイ分の鶏挽き肉を手に取って丸める。
丸めたら、鍋に入れる。
途中で裏返す。
お好みの味になるまで煮詰める。