いくら醤油漬 ごはんもりもりイケちゃう
丸太朗
作り方
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1
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☆の調味料を合わせておきます。
熱くない程度のお湯に塩を入れ、生筋子を優しくもみほぐすようにばらしていきます。
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2
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湯の中でイクラをばらすと最後にかすが残るので捨てます。
格子状の網を使うと便利です
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3
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ばらして、ごみ等を取り除きます。
オレンジ色できれい。
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4
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ほぐしたイクラをきれいな水で何度か洗い、浮いてきたかすを洗い流し、最後にしっかり水を切ります。
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5
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熱湯消毒をした容器に入れ、☆の調味料と昆布を入れて蓋をし、冷蔵庫で2時間～一晩でできあがりです！
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コツ・ポイント
洗う際のお湯は熱すぎると硬い粒になってしまいます。柔らかな本来の味を大切にしたい場合は水で処理するのがお勧め。 簡単にほぐせる網の利用については後日追記予定です！
調味料も時間があれば、一度、煮切ってからのほうが酒臭くなく美味しいですよ～
調味料も時間があれば、一度、煮切ってからのほうが酒臭くなく美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
おいしい旬のお魚レシピでーーす是非お試しください♪
丸太朗
